Minipivovar Němý medvěd Mělník

Minipivovar Němý medvěd Mělník

 
adresa: Akátová 3527, 276 01 Mělník
www.nemymedved.cz
e-mail: petr.nemec@nemymedved.cz

  články o pivovaru

   fotogalerie

               etikety

Základní sortiment:
* Brtník 12 % světlý ležák
* Kňour 12 tmavé
* Vopičák 10 % světlé výčepní

Na čepu a v prodeji bylo:
 
  • V červenci 2017 na čepu Vopičák 10, Brtník 12, Kňour 12 tmavé.
  • Beer Bar Němý Medvěd měl na 4.1.2017 čepu novinkový speciál – Lolita 14°. Za studena nachmelená, příjemně hořká, světlá „čtrnáctka“ se suchým praženým závěrem. Chmely: Hallertau tradition (GER), Saphir (GER), Cascade (USA) Slady: Plzeňský, vídeňský.
  • Minipivovar představil v prosinci 2016 nové pivo – Paroháče 14°. Složitější receptura 6 sladů a 4 chmelů, spolupráce s externím sládkem a chuť experimentovat se vyplatila.
  • Němý Medvěd – Vopičák 10°. Minipivovar ho připravil ze světlého plzeňského sladu ze Mšena a tří německých odrůd chmele. Na čepu od 12.8.2016.
  • Medvěd Zázvor 12 % – Minipivovar představil v létě 2016 pokusný soudek medvědího speciálu – zázvorového piva. Na čepu od 14.7. 2016.
  • V červenci 2016 na čepu chrěstové pivo – Němý medvěd Chřestýš 12%.
  • Dne 22.1.2016 na čepu Starý Divočák 12 % „ejl“ speciál. Pivo na pomezí ale a pšenice, ovšem bez pšeničných sladů. Jako koření použili těžký hořký německý chmel Magnum. Ten po několika doušcích ulpí na jazyku a pivu dává hořký suchý závěr. Pivo není chmelené za studena. Veškeré těžké květinové vůně vytvořil použitý neobvyklý kmen francouzských svrchních kvasnic. Ty také způsobují vysokou plnost piva.
  • Minipivovar navařil na konec roku 2015 Černého Kňoura „třináctku“, se kterou zdejší sládek stál „na bedně“ při Jarní ceně českých sládků.
  • V Beer Baru dne 21.11.2015 na čepu Medvěd Rebel 14 %. Polotmavá spodně kvašená „čtrnáctka“ z mělnického minipivovaru Němý medvěd je pivo ze čtyř sladů (plzeňský, mnichovský, karamelový, caraaroma) a dvou chmelů. Osvědčenou drsnou chuť chmelu Sládek kompenzoval jemný Žatecký poloranný červeňák.
  • Pivo Mladý medvěd z Vídně připravili ke svátku Sv. Martina a narazili 11.11.2015.
  • Němý Medvěd Pumpkin Ale 13°. Nepoužili žádné dýňové koncentráty, ale pěkně si pohráli. Po 7 hodinách pečení dýní a pár hodinách jejich pasírování a filtrování skrze cedníky různých velikostí, získali lahodný domácí extrakt, do kterého přidali vybrané kouzelné koření. Všechno znovu povařili, přidali další koření a znovu povařili. Znova cedili a po tom všem úsilí získali 1,5 litru opravdového dýňového lektvaru dlouhověkosti. Tento lektvar smíchali s ejlem vařeným pro tuto příležitost již v srpnu tohoto roku. Vše spolu ještě nechali uzrát a dne 31.10.2015 v mělnickém Němý Medvěd – Beer Baru po setmění se kouzelné pivo narazilo.
  • Od 23.10.2015 na čepu místní pivo Brtník 12 % – Sládek + Kazbek. Byla to další verze Brtníka 12 %, do kterého tentokráte přimíchali dva chmely. První, Sládek, do piva dodal drsnější sušší hořkost. Druhý byl ve zdejším pivu nováček a byl to český chmel Kazbek.
  • Dne 21.9.2015 byla naražena další várka zdejšího piva. Tentokrát o stupeň vyladěnější. Na čepu v pivním baru Němý Medvěd pivo Brtník 12 %.
  • Pivovar se nachází v objektu rodiny Němcových. Varna pochází z ostravského minipivovaru Biovar, je třínádobová o objemu 300 l s přímým plynovým ohřevem. Spilka je otevřená 1x 600 l a ležácké tanky se samostatným chlazením jsou 2 po 500 l.
    První várka piva Němého Medvěda 11° světlého ležáku na čepu byla od 8.8.2015 v místní hospůdce Němý Medvěd. Další, výrazně větší v várka byla naražena 14.8. v den před 3. narozeninami hospůdky. Šlo o 12,5° světlý ležák, vymazlený plzeňským sladem. Na chmelení použili tradiční české chmely Sládek a Žatecký Poloraný Červeňák.

 

Mohlo by se vám líbit...