Minipivovar Hostomice

   fotogalerie

adresa: Pivovarská 214, 267 24 Hostomice

www.pivovarhostomice.cz

e-mail: sladek@pivovarhostomice.cz

   Základní sortiment:

Na čepu a v prodeji bylo:

• Od 30.7.2021 šlo ochutnat letní speciál – 11% světlou.
• Od 27.9.2020 na čepu Fabián 15% březnový. Alkohol 6,27 %j. Hořkost 48 IBU. Barva 30,3 EBC.
• Od 1.12.2019 na čepu a v prodeji Ale zimní 16 % Fabián.
• 13 % světlá – jarní speciál od 1.března 2019 na čepu v Pivovarské nalévárně v Hostomicích tak i v Hostomické nalévárně v Praze ul. Soukenická 17.
• Od 26.10.2018 na čepu Fabián 13% čerstvý chmel. Původní stupňovitost 13,69%, alkohol 5,51% obj., barva 13,6 j. EBC a naměřená hořkost 54,1 MJH.
• V roce 2018 poprvé připravili speciální pivo na sv. Václava, na den českého piva. Uvařili pravý Märzen, neboli březňák, prostě Fabián březnový. Je to 14 % světlá, uvařená poslední týden v březnu a to znamená, že ve sklepě zrála neskutečného půl roku. Použili ze 100% vídeňský slad, nachmelili lisovaným hlávkovým chmelem. Původní stupňovitost 14,32 %, alkohol 6,02 %,, barva 24,5 EBC a hořkost Na čepu 28.9.
• Od 23.7.2018 šlo ochutnat 11 % světlou spodně kvašenou – letní speciál.
• Od 4.12.2017 na čepu 15 % zimní speciál světlý.
• Od 20.10.2017 šlo ochutnat 13% světlou chmelenou čerstvým chmelem v Pivovarských nalévárnách.
• Na konci července 2017 v Pivovarské nalévárně na čepu Letní 11.
• V prosinci 2016 na čepu 12° vánoční ležák. Pivo samotné mělo zachováno sladovou chuť, která byla zajištěna kombinací českého a bavorského sladu. Chmelová hořkost byla doprovázena kořenitou chutí skořice a jemným aroma máty.
• Dne 22.2.2016 na čepu 11° světlý ležák, 11° Mnichovský ležák, 12° medový ležák, 12° polotmavá.
• Od března 2017 na čepu 13% světlá – jarní speciál.
• Od 1.12.2016 na čepu každoroční 15% světlý speciál.
• Od 7.10.2016 šlo ochutnat 13% světlou chmelenou zeleným chmelem.
• Od 29.7.2016 šlo ochutnat Letní 11.
• 15 % světlá Zimní speciál od 27.11.2015 na čepu v Pivovarské Nalévárně.

Starší info:
Dne 10.5. 2014 byl pivovar sice ještě uzavřený, ale o víkendech byl otevřen výčep s posezením. Na pípě byly 10° za 22 Kč, 12° za 24 Kč a 14° za 29 Kč.
Zkušený sládek Štěpán Kříž si před několika měsíci splnil sen, v Hostomicích padesát kilometrů od metropole si založil vlastní minipivovar. Budovu opravil a zanedlouho v ní otevřel i výčep. Do vlasti se vrátil z opačného konce světa, rovněž od chmele a sladu. Hned po škole zakládal minipivovar v Japonsku. „Původně to mělo být na rok, ale vydržel jsem tam šest let. Pak se mi ještě nechtělo domů, a tak jsem zakládal pivovar také na Barbadosu,“ popisoval v červenci 2014 Kříž. Kříž se nakonec vrátil do Česka a po epizodě v Kutné Hoře dohlížel na kvalitu piva v Dalešicích. Štěpán Kříž už tehdy plánoval, že bude vařit pivo sám, ale až atmosféra dalešického pivovaru ho přiměla začít něco podnikat „Bylo mi jasné, že nechci novou budovu, ale potřebuji původní pivovar,“ řekl. A tak si na mapě udělal kružnici padesát kilometrů kolem Prahy a vydal se To, že vaří v Hostomicích, považoval za osud. Chátrající pivovar byl oproti jiným menší a měl novou střechu, takže se dal snadněji opravit. A hlavně, polovina patří podnikateli Karlu Greifovi, jehož rodina v něm dříve pivo vařila. A nyní investovala desítky milionů do opravy areálu. „Pan Greif byl strašně rád, že se tady bude zase pivo dělat, prý na někoho takového čekal,“ vzpomínal sládek na setkání s výrobcem zvukových těsnění. Kříž odkoupil druhou polovinu budovy a zajistil vybavení pivovaru. Díky rekonstrukci měl novou omítku, komín a zrekonstruované přízemí. Právě tam se zatím zkušebně vařilo pivo nazvané po pánovi brdských lesů Fabiánovi. „Vyrábím desítku, světlý ležák dvanáctku a tmavou čtrnáctku. Na Vánoce plánuji něco hodně silného na dlouhé zimní večery,“ prozradil Kříž s tím, že jedna várka mu zabere dvanáct hodin a vznikne z ní deset hektolitrů. Na rozdíl od řady ostatních minipivovarů tady ale na velký výběr specialit zákazníci nenarazí. „Pořád si myslím, že české ležáky jsou nejlépe pitelné. Pivo je od slova píti a ne ochutnávati,“ dodal Štěpán Kříž. (zdroj: praha.idnes.cz)