Minipivovar U Ječmínka Prostějov

 

   fotogalerie

   tácky

adresa: Újezd 4a, 796 01 Prostějov

www.ukralejecminka.cz

e-mail: restaurant@ukralejecminka.cz

   Základní sortiment:

* Prostějovská ječná desítka
* Ječmenný ležák
* Pšeničný ležák Weissbier
* Černý anděl tmavý speciální ležák


Na čepu a v prodeji bylo:

 
  • V červnu 2021 novinka – Summer Ale. Lehký svěží s vyšší hořkostí a výraznou květinovou a citrusovou vůní amerických chmelů Mosaic a Citra. Za studena chmelený, EPM 11°, IBU 40.
  • Od 22.11.2020 v prodeji 16° polotmavý Vánoční speciál.
  • Dne 22.7.2020 otevřeli rekonstruovanou restauraci.
  • Dne 18.5.2020 podnik oslavil 20. narozeniny a začali zde s rozsáhlou rekonstrukcí a připravovali nový koncept restaurace.
  • Od 9.11.2016 již tradičně na čepu Polotmavý speciál 16°.

Starší info:
Minipivovar byl založen v roce 1999 jako První domácí hanácký pivovar Fenix a začal vařit na počátku roku 2000, restaurace byla otevřena pro veřejnost od května 2000. Nachází se ve dvoře areálu bývalého kina. Restaurace je otevřena v Po-Pá od 10:30, So-Ne od 11:00 hod. Hned naproti vchodu stojí vlevo varna, kde se pivo vaří a vedle zcezovací pánev, odtud jde čerstvě uvařená mladina přes chladič na spilku (dvě nízké kuželové nádoby s otevíracím víkem v prosklenné místnosti v levé části pivnice), zde probíhá hlavní kvašení asi 7 dní. Poté jde pivo do velkých ležáckých tanků (uprostřed prosklenné místnosti ), kde leží a asi po 30 dnech jde přímo vedením v podlaze restaurace na čep. Všechny piva jsou nefiltrovaná, velmi hustá. Minipivovar vydával svůj reklamní Pivovarský občasník.
Městská rada v Prostějově po projednání (4.7.2000) neschvalila žádost o užívání znaku Města Prostějova společnosti Minipivovar a pivnice Fenix, se sídlem v Prostějově, Újezd 4, z důvodu nedodržení heraldických zásad v předložené kompozici vyobrazeného znaku.
Minipivovar získal na jaře 2001 práva k užívání ochranné známky Ječmínek, bývalého pivovaru v Prostějově-Vrahovicích. Z těchto důvodu došlo v červenci 2001 k přejmenování na První hanácké domácí pivovar U krále Ječmínka a celkové změně loga. V roce 2001 vařil zdejší pivo sládek Vojtěch Viktorín. Od léta 2001 začala v restauraci fungovat i kuchyně, mezi 11:00 a 14:00 dostal stravník k hlavnímu jídlu i sklenici ječmenné desítky zdarma. Na vánoce 2001 pivovar připravil speciální světlý Vánoční ležák 16 %. Byl podáván v 0,33 l sklenicích za 15 Kč. Na velikonoční svátky zase pivovar uvařil polotmavý sedmnáctistupňový ležák. Byl podáván v 0,33 l sklenicích za 15 Kč.
„Náš restaurační minipivovar byl založen počátkem roku 1999. O minipivovar skutečně jde, má totiž výstav 600 hl ročně. Protože nám jde o kvalitu, nikoliv kvantitu, rozhodli jsme se nepřijímat žádné objednávky z jiných restaurací a celý výstav ponechat pouze pro naši potřebu,“ řekl nám majitel restaurace U krále Ječmínka Marcel Londovský. Zřejmě se rozhodl správně, protože pivo, které čepují U krále Ječmínka, nebyla šance nikde jinde ochutnat. „Vyrábíme pivo plzeňského typu klasickou technologií. Protože ale jde o pivo, které se nefiltruje a nepasterizuje, je mnohem hutnější. Kdo si na něj zvykne, tomu se pak zdá běžně čepované pivo poněkud vodové,“ řekl Marcel Londovský. Hosté restaurace U krále Ječmínka mohli sami sledovat proces vaření piva. Měděné kotle, v nichž se nejprve vaří slad a potom i sladina s chmelem, jsou přímo v prostorách restaurace. Celá várka pak jde přes chladič do zvláštních nádrží zvaných spilka, kde se přidají kvasnice a mok sedm až deset dní kvasí. Pak stačí jen kvasnice oddělit a přečerpat pivo do zvláštních tanků, kde leží a zraje 30 – 60 dnů. „Vaříme tři druhy kvasnicového piva. Především klasický ječmenný kvasnicový ležák, který měl hutnou, nahořklou chuť. Druhou značkou byl pšeničný ležák Weissbier. Žádný pivovar u nás pšeničné pivo nevaří, je to spíš bavorská či německá specialita. Pivo se vaří z pšeničného sladu, má lehčí a lahodnou chuť. Třetím druhem piva je černý kvasnicový ležák „Černý Anděl“. Jeho chuť není tak sladká, jako u ostatních běžně vyráběných piv, je spíše karamelová s chmelovou příchutí. Řekl bych, že trochu připomíná irské černé pivo,“ přiblížil proces vaření piva Marcel Londovský. Jako zajímavost připravují občas v minipivovaru pro hosty restaurace zajímavé speciality – višňové či banánové pivo, černé pivo s příchutí bylinek či pivo medové. Zajímavou atmosféru pivovarské restaurace s kamennými stěnami, dřevěným nábytkem, starobylými detaily a právovárečným salonkem pro uzavřené společnosti dotvářel i jídelníček. Podávali se speciality i hotová jídla včetně ABO (a to včetně víkendů) a kromě běžné krmě si tu můžete dát například krajíc chleba s domácí škvarkovou pomazánkou sypaný cibulkou či chléb s olomouckými tvarůžky, škvarkové knedlíky se zelím, cmundu nebo bramboráky s hermelínem, smažené tvarůžky i tlačenku s octem a cibulí. „Kromě toho ve vybraných dnech připravujeme např. zabíjačková prkénka, uzená vepřová kolena nebo pečené selátko.“
Na konec roku 2002 připravil pivovar opět Speciál 17 %. (hutné a chutné pivo především se sladovým výrazem a barvou, která šla až do tmavých jantarových odstínů).
Koncem února 2003 začal pivovar nabízet v pravidelné nabídce pivo Prostějovský Porter 16 %.
V březnu 2003 restaurace nabízela desítku, dvanáctku, pšeničný ležák, porter a speciální světlou sedmnáctku.
Pivovar od 10.9.2003 čepoval novinkové pivo Hodový ječmenný ležák 14%. Pokračoval tak v produkci pivních speciálů, jejímž posledním zástupcem bylo 13% višňové pivíčko (jantarově světlé barvy, podáváno s višní).
Na podzim 2003 pivovar uvařil Speciál 14% světlý.
Pivovar na vánoční období roku 2003 připravil opět Vánoční polotmavý speciál 16 % (cena: 20 Kč/0,5 l).
V únoru 2004 měli v minipivovaru mimo tradičního sortimentu na čepu i Višňovou 13 %.
Na jarní svátky roku 2004 minipivovar připravil světlého Čtrnáctistupňového velikonočního Ječmínka. Cena za 0,4 l speciálního piva byla 19 Kč.
Ceny piva v listopadu 2000, lednu, červnu 2001: Pšeničné – 15,50 Kč za 0,5 l; Ječmenné – 11,80 Kč za 0,4 l; Tmavé – 12,80 Kč za 0,4 ; v říjnu 2001: pšeničné – 16,90 Kč za 0,5 l, ječmenné 12 % – 13 Kč za 0,4 l, tmavé – 14 Kč za 0,4 l, ječmenné 10 % – 13,50 Kč za 0,5 l, speciální pivo – 10,90 Kč za 0,3 l; v dubnu 2002: pšeničné – 17,50 Kč za 0,5 l, ječmenný ležák – 13,50 Kč za 0,4 l.
Ceny v prosinci 2003: pšeničné za 18,50 a černá 13 % za 19,-
Minipivovar připravil na konec roku 2004 nefiltrovaný polotmavý Mikulášský ležák (šestnáctka). V listopadu 2004 se zde ochutnali višňové pivo (0,3 l za 15 Kč, 0,5 l za 25 Kč), světlou desítku (0,5 l za 15 Kč), světlou dvanáctku (0,4 l za 15 Kč), pšeničnou světlou třináctku (0,5 l za 19 Kč) a tmavou třináctku (0,4 l za 15,50 Kč).
Sdružení přátel piva v listopadu 2004 vyhlásilo První Hanácký pivovar U krále Ječmínka v Prostějově jako Minipivovar roku. Porota ocenila dodržování klasických receptur a technologií, zejména u výborného pšeničného ležáku Weizenbier a černého ječmenného ležáku hluboce karamelové chuti.
Minipivovar připravil na březen 2005 opět Velikonoční speciál. Speciální nefiltrovaná světlá čtrnáctka byla čepována do 0,4 l sklenici a zaplatili jste za ní 21 Kč.
Sortiment minipivovaru v prosinci 2005: světlé výčepní (0,5 l za 16,50 Kč), světlý ležák (0,4 za 16), weissbier (0,5 za 21,50), tmavá 13 „černý anděl“ (0,4 za 17,50) a polotmavá šestnáctka Vánoční speciál (0,4 l za 21,50).
V minipivovaru jste mohli v srpnu 2006 ochutnat višňové pivo. Šlo o polotmavý třináctistupňový ležák. Pivo bylo podáváno v půllitrových sklenicích s plodem višně. Cena speciality byla 26,50 Kč. Minipivovar si zachovával standardní sortiment v sestavě: Prostějovská ječná desítka (17,50 Kč za 0,5 l); světlý Ječmenný ležák 12° (17 Kč za 0,4 l); Weissbier 13° (21,50 Kč za 0,5 l); tmavý Černý anděl 13° (17,50 Kč za 0,4 l).
V minipivovaru jste v únoru 2007 mohli ochutnat světlou desítku (0,5 l za 17,50 Kč), světlou dvanáctku (0,4 l za 17 Kč), pšeničné pivo (0,5 l za 21,50 Kč), černou třináctku (0,4 l za 17,50 Kč) a višňové pivo (0,5 l za 26,50 Kč).
Sortiment minipivovaru zůstával v lednu 2008 podobný: světlá desítka (0,5 l za 20 Kč), světlá dvanáctka (0,4 l za 19 Kč), weissbier (0,5 l za 24 Kč), tmavá třináctka Černý anděl (0,4 l za 20 Kč) a višňové pivo.
Na jaro 2009 pivovar připravil švestkové pivo a konopné pivo s příchutí manga.
V listopadu 2009 minipivovar nabízel piva 10° světlá za 20 Kč, Weissbier 13° za 24 Kč, 16° speciál za 29 Kč, 13° višňové za 28 Kč.
Minipivovar v březnu 2010 nabízel: Prostějovské 13° višňové za 29 Kč, Prostějovské 13° pšeničné za 24 Kč, Prostějovské 16° speciál za 29 Kč, Prostějovské 13° tmavé, Prostějovské10° za 20 Kč.
Na konec roku 2011 pivovar připravil pivo Prostějovská 16° (0,4 l za 26 Kč).
Na počátku dubna 2012 minipivovar nabízel také pivo Velikonoční Ječmínek 14° – světlý speciál, ležený 60 dní v ležáckém sklepě.
Na počátku června 2012 v nabídce: Ječmenný ležák 12° (0,4 l za 21 Kč), Pšeničný Weissbier 13° (0,5 l za 26 Kč), Černý Anděl 13° (0,4 l za 22 Kč), Višňové pivo (0,5 l za 31 Kč), Prostějovská Ječná Desítka (0,5 l za 22 Kč).
Dne 11.9.2012 na čepu Hodový speciál 14°.
Dne 2.11.2012 na čepu Podzimní speciál 14°.
Dne 6.11.2012 nově na čepu Grepový Speciál 13°.
Od začátku prosince 2012 na čepu 16° Vánoční speciál.
Od konce prosince 2012 nově plnili pivo do PET láhví 1,5 l s originální etiketou.
Od 27.2.2013 na čepu Malinový speciál.
Od 20.3. 2013 na čepu tradiční Velikonoční speciál 14°. Od 11.3. na čepu Citronový speciál 13°.
Dne 25.3.2013 byl připraven Velikonoční speciál 14° .
V červnu na čepu Hruškový speciál 13°.
V červenci na čepu letní Citronový speciál 13°.
V srpnu na čepu nově Malinový speciál 13°.
Od 4.9. na čepu opět Hodový speciál 14°.
V červnu 2014 zde nabízeli Pomerančový speciál 13° .
Výstav piva:
rok 2004: 550 hl
rok 2005: 540 hl

You may also like...