Matuška Wet Hop Světlé 13 %

logobroumyI letos z Pivovaru Matuška zajeli pro čerstvý chmel přímo na chmelnici a uvařili Wet Hop Světlé 13% (alk.: 5,5 %) Uvařili pivo z tzv. mokrého chmele. V USA se tomu říká WET HOP nebo
FRESH HOP. Jeden z prvních pivovarů, který s tím přišel na trh, byla Sierra Nevada
před deseti lety. Chmel použili jak při chmelovaru, whirpoolu, tak při studeném chmelení. Tuto várku je možné uvařit pouze jednou v roce, a to když probíhá sklizeň. Chmel utržený na chmelnici obsahuje 80% vody, sušený chmel 10%, proto se musí do 24 hodin zpracovat.
Použity slady: český plzeňský, mnichovský.