Minipivovar Moravský Žižkov

   fotogalerie

   etikety

   tácky

adresa: Chalúpky 485, 691 01 Moravský Žižkov

www.pivovar.in

e-mail: info@pivovar.in

Na čepu a v prodeji bylo:

• Od 5.5.2023 v nabídce novinka – svrchně kvašené pivo New Way 12. Dvakrát za studena chmelený American Pale Ale s chmely Citra a Cascade. alk.: 5,2 % IBU 33.
• V březnu 2023 v prodeji novinka Nectaron. Jednalo se o kooperační várku s Lázeňským pivovarem Luhačovice a létajícím Podřevnickým pivovarem. EPM 11%, chmely CTZ, Nectaron, Most, Magnifico a Citrolicius. Dvakrát za studena chmelený Oatmeal Pale Ale.
• V dubnu 2022 na čepu Divočák 10 a Vídeňský ležák 12.
• V srpnu 2021 novinka: 12° Red. Polotmavý ležák, který má díky melanoidnímu sladu červený nádech. Chmely: Sládek, Bohemie, Kazbek.
• V červenci 2021 u příležitosti narození syna uvařili ležák jménem Daniel z ječného, vídeňského a karamelového sladu. Použity chmely ŽPČ, Harmonie a Kazbek.
• Dne 19.6.2021 na čepu Divočák 10 světlé výčepní, Žižkovský ležák 11, Vídeňský ležák 12, Mustang 13 světlé s americkými chmely.
• Dne 5.3.2021 v prodeji 10° Divočák, 11° Žižkovský ležák, 12° Velikonoční ležák, 13° Žižkovský čert a 14° Nymfa.
• Dne 21.5.2020 v nabídce 10° Divočák, a 12° Vídeňský ležák, Žižkovský ležák 12.
• Dne 3.2.2019 na čepu Divočák světlá 10°, Žižkovská světlá 11°, tmavý ležák Čert a vídeňský ležák 12°.
• Dne 17.12.2018 na čepu 13° Žižkovský vánoční speciál (světlé silné pivo).
• Dne 7.12.2017 v prodeji 10° Divočák, 11° Žižkovský ležák, 12° Vídeňský ležák, 13° Žižkovský čert, 13° Žižkovský vánoční speciál, 14° Nymfa.

Starší info:
Pivovar Moravský Žižkov byl založen v roce 2012 a maximální roční výstav byl při otevření 1 000 hl na 5 hl dvounádobové nerezové varně. Jedná se o restaurační pivovar. Termín slavnostního otevření pivovaru pro veřejnost byl 14.7.2012, kdy byl od 14:00 pivovar vysvěcen a od 18:00 hrála k tanci a poslechu Varmužova cimbálová muzika. Zprvu provozovatelé plánovali vařit světlé 10° pivo ,Divočák a 11° ,Žižkovský ležák a ochucená piva. Sládek byl Mojmír Valihrach. Nová varna zlatého moku se nachází přímo v restauraci U Rybníka v Moravském Žižkově.
Břeclavsko mělo v roce 2012 třetí minipivovar. Po mikulovském Mamutu a vranovickém Ervínovi začali oficiálně vařit a nabízet pivo také v Moravském Žižkově. Lidé tam mohli zahnat žízeň desítkou Divočáka a jedenáctkou Žižkovského ležáku. Prvních sto piv vypili milovníci zlatavého moku zadarmo. „Hospod je spousta, je potřeba nabídnout lidem něco víc,“ přiblížil jednatel Pivovaru Moravský Žižkov Miroslav Šraga důvod, proč se pustili do vaření vlastního piva. Hospodu otevřel před pěti lety. A před půl rokem se rozhodl, že ji doplní o minipivovar. „Zvládli jsme to rychle,“ smál se muž, který dříve pracoval v energetice. „Pivo je dobré, máme z toho radost. Už týden ho zkušebně točíme a ochutnáváme. Zatím nebyl nikdo, komu by nechutnalo,“ zářil spokojeností. Nový minipivovar vsadil stejně jako většina ostatních na tradiční technologii vaření piva. „Byli jsme se podívat v Mikulově, když tam měli den otevřených dveří. Ale snažíme se jít vlastní cestou, řekl mladší ze Šragů, druhý jednatel pivovaru. Výrobu piva měl v Moravském Žižkově na starosti vrchní sládek Mojmír Valihrach, který pětadvacet let vařil pivo v zaniklém břeclavském Podlužanu. „Je to skutečný odborník, srdce našeho pivovaru,“ uvědomoval si Ondřej Šraga důležitost sládka. „Máme tady pouze dvojnádobovou varnu, ne čtyřnádobovou, jako je tomu ve velkých pivovarech. Jedna nádoba je varná, druhá je scezovací. Celá doba procesu od vaření až do konce může trvat od tří týdnů do jednoho měsíce,“ popisoval Valihrach. Pivo z Moravského Žižkova podle něj díky jednoduššímu způsobu výroby obsahuje daleko více chuťově výraznějších látek. „Je to pivo nefiltrované, neupravované. Není tam žádný stabilizátor, není pasterované. Pije se vlastně stále ve stádiu dokvašování , takže nemůže být nic zdravějšího,“ vyjádřil sládek přesvědčení. Nový minipivovar se nejprve dočkal vysvěcení. V podvečer pak zahrála hostům, kteří zaplnili hospodu i pro tuto příležitost speciálně postavený venkovní přístřešek, Varmužova cimbálová muzika. Zájemci si také přímo v pivnici mohli prohlédnout pivovarní technologii s nerezovou pětihektolitrovou varnou. Pivovar Moravský Žižkov má roční kapacitu jeden tisíc hektolitrů. Denně tedy dokáže uvařit až tři sta litrů piva. „Zatím ho budeme prodávat jen v naší hospodě. Co bude dál, to ukáže až čas,“ nechtěl zatím Miroslav Šraga plánovat příliš dopředu. (zdroj: breclavskydenik.cz)
Dne 10.9.2012 na čepu novinka – 10° malina.
Na konci září 2012 nově na čepu také 11° višňové pivo.
Pivovar pořádal dny otevřených dveří, které se konaly ve dnech 6. října a 7.října od 10:00 do 20:00. Točilo se 10° Divočák, 11° Žižkovský ležák a 11° višňové a malinové pivo.
Od 2.11.2012 se pivaři mohli těšit na novinku – Žižkovského čerta. Jednalo se o 13-ti stupňový tmavý speciál.
Na čepu od 15.12. byl Žižkovský Vánoční Speciál 13°.
Pivovar pořádal dne 2.února 2013 den otevřených dveří. Točilo se 10° Divočák, 11° Žižkovský ležák a své růžky opět vystrkoval i 13° Žižkovský čert (tmavý speciál).
Od 28.3.2013 na čepovala další novinka v sortimentu, a to 12-ti stupňový Velikonoční ležák.
V restauraci je umístěna celonerezová dvounádobová varna s elektrickým ohřevem o objemu 500 litrů, spilka je uzavřená. Ve sklepě je celkem 16 tanků po 1000 litrech. Celá technologie je z Pacova. Vaří se klasicky – na dva rmuty, slad (plzeňský, karamelový a bavorský) a kvasnice odebírá pivovar z pivovaru Bernard, chmel je ze Žatce. Voda je z místního vodovodního řadu.
Od 11.10. 2013 na čepu 13° Mustang – pivo s vyšší hořkostí, uvařené s použitím amerických chmelů s citrusovým aroma.
Od 25.10. byl na čepu 12° Vídeňský ležák.
Od 2.11. byla nabízena novinka – Žižkovského čerta. Jednalo se o 13° tmavý speciál.
Na počátku ledna 2014 na čepu 13° Mustang, 13° Žižkovský vánoční speciál a 13° Žižkovský čert.
Dne 8.2. se konal Den otevřených dveří. Návštěvníci se dozvěděli o postupu vaření piva a prohlédli si celou technologii minipivovaru. Akce na 13° Žižkovský čert v PET lahvích – 60 Kč / 1,5 l.
Od 11.4. na čepu Velikonoční 12 ležák. Dne 17.4. se točilo Zelené pivo.
Dne 9.12. 2014 na čepu Žižkovský vánoční speciál 13°.
Dne 2.2.2015 byla piva Vídeňský ležák 12° a Mustang 13° (světlý speciál s americkými chmely) opět na čepu.
Od 2.4.2015 bude na čepu 12° Velikonoční ležák.
Pivovar Moravský Žižkov
Od 9.října 2015 Nymfa 14° světlý speciál opět na čepu.
Od 5.3.2016 na čepu 10° Divočák, 11° Žižkovský ležák,13° Mustang, 14° Nymfa.