Zámecký minipivovar Zbraslavice

1.1.2000

 

   fotogalerie

   etikety

adresa: Zbraslavice 2, 285 21 Zbraslavice

www.pivovarzbraslavice.cz

e-mail: info@pivovarzbraslavice.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

  
    • Od 24.10.2023 v prodeji nové pivo – 13 % Permoník (tmavé silné pivo, ležák). Pivo bylo uvařeno s důrazem na pitelnost, složení sladů nabízí typickou karamelovou příchuť s podtóny kávy a oříšků, použité české slady Sládek, Žatecký poloranný červeňák a německý chmel Perle dodávají pivu příjemnou střední hořkost s jemným chmelovým aroma.
    • V červenci 2023 v areálu pivovaru nebyla hospůdka, ale spravovali místní hotel Hubert, kde měli svá piva na čepu.
    • Od 16.5.2023 v prodeji novinka pro léto – 12 % Bastard. IPL s americkými chmely.
    • Od 28.3.2023 v prodeji Zelený speciál 12 (velikonoční světlý ležák obarvený chlorofylem).
    • V březnu 2023 opět v prodeji 11% světlý ležák Kazatel (chmely Kazbek, Sládek a Žatecký červeňák, alk.: 4,4 % , 36 IBU , slady plzeňský, bavorský a karamelový).
    • Na jaře 2022 uvařili místo 10 % Markolda – 11% světlý ležák Kazatel. Zatím zdejší nejhořčejší ležák…(38 IBU).
    • V lednu 2021 v nabídce 12° světla Hubert, 11° polotmavá Diana a 14° světlý special Mikuláš.
    • V září 2020 v prodeji Mikuláš 14. Světlé speciální pivo, bronzová barva, chuť plně sladová, nasycení střední, s vyšší hořkostí, která překrývá vyšší obsah alkoholu 6,0 %. Chmele: Premiant, Sládek a Žatecký červeňák. Slady: Plzeňský, vídeňský, melanoidinový.
    • Na Festivalu malých a mini českých pivovarů na Náplavce 14.-15.6.2019 na čepu měli Diana 11 % polotmavý ležák, Hubert 12 % světlý ležák, Parléř 13 % světlé silné pivo.
    • Parléř 13 % světlý speciál v prodeji v únoru 2018.
    • Dne 16.11.2017 v prodeji Markold (10, výčepní světlé), Hubert (12, světlý ležák), Permoník (12, tmavý ležák), Mikuláš (14, světlý speciál).
    • Od 16.10.2017 v prodeji světlý speciál Mikuláš 14.
    • Na konci července 2017 novinka v podobě pivního speciálu – Parléř (třináctka, světlý speciál).

    • Dne 13.4.2016 byla k prodeji připravena desítka světlá Markold, dvanáctka světlá Hubert, dvanáctka tmavá Permoník.
    • Od 1.12. 2015 připraven k prodeji světlý speciál Mikuláš „čtrnáctka“.
    • V říjnu 2015 piva Markold – desítka, Hubert – dvanáctka světlá, Permoník – dvanáctka tmavá se prodávala v PET 1 l v prodejnách Jatka Janovice.
    • Od 12.10.2015 začali prodávat tmavý ležák – Permoník.
Čtěte také:  Knížecí pivovar Plasy
  • V únoru 2015 probíhaly vnitřní úpravy pro usazení technologie. Ta se již zadala do výroby. V plánu bylo osazení technologie v březnu.
    V srpnu měli všechna povolení, kterých bylo zapotřebí, aby se mohlo začít vařit pivo.
    V půlce září 2015 bylo připravené k prodeji výčepní světlé s názvem Markold. Během husistké války byl jedním z nejhorlivějších táborských kněží Markold ze Zbraslavic, který byl i skvělým řečníkem a diplomatem a kromě toho, že byl mezi vyjednavači s králem Zikmundem, zúčastnil se v roce 1432 jednání českých a basilejských vyslanců v Chebu. Markold padl v bitvě u Lipan 30. května 1434.
    Varna v pivovaru je dvounádobová – složena z rmutomladinové pánve a scezovací kádě. Zvolená konfigurace umožňuje vařit pivo v Čechách původním, dekokčním způsobem. Rmutomladinová pánev je vytápěna elektricky. Objem vyrážené mladiny je 16,5 hl. Sladina se připravuje dekokčně, dvourmutovým způsobem. Důležitou roli má varní voda, jež musí být prosta nečistot a musí mít odpovídající prvkové složení. Zbraslavická voda všem hlavním požadavkům vyhovuje. Slady jsou ze sladovny Ferdinand v Benešově, částečně ze Záhlinic a z bavorské sladovny v Bamberku. Chmele, které používají, jsou ze žatecké oblasti. Používá se třech druhů chmele, jež jsou vyšlechtěny z původního poloraného červeňáku, jsou to odrůdy Premiant a Sládek a samozřejmě i samotný žatecký poloraný červeňák. Kvašení probíhá v otevřených kádích. Mají zde čtyři ležácké a jeden výčepní tank, užitný objem tanku je cca 3 000 l, maximální objem 3 650 l.