Zámecký minipivovar Zbraslavice

Zámecký minipivovar Zbraslavice

 
adresa: Zbraslavice 2, 285 21 Zbraslavice
www.pivovarzbraslavice.cz
e-mail: info@pivovarzbraslavice.cz

   starší info o pivovaru

   fotogalerie

   etikety

Základní sortiment:
* Markold 10° světlé výčepní
* Hubert 12° světlý ležák
* Permoník 12° tmavý ležák
* Mikuláš 14° světlý speciál

Na čepu a v prodeji bylo:
 
  • Dne 16.11.2017 v prodeji Markold (10, výčepní světlé), Hubert (12, světlý ležák), Permoník (12, tmavý ležák), Mikuláš (14, světlý speciál).
  • Od 16.10.2017 v prodeji světlý speciál Mikuláš 14.
  • Na konci července 2017 novinka v podobě pivního speciálu – Parléř (třináctka, světlý speciál).
  • Dne 13.4.2016 byla k prodeji připravena desítka světlá Markold, dvanáctka světlá Hubert, dvanáctka tmavá Permoník.
  • Od 1.12. 2015 připraven k prodeji světlý speciál Mikuláš „čtrnáctka“.
  • V říjnu 2015 piva Markold – desítka, Hubert – dvanáctka světlá, Permoník – dvanáctka tmavá se prodávala v PET 1 l v prodejnách Jatka Janovice.
  • Od 12.10.2015 začali prodávat tmavý ležák – Permoník.
  • V únoru 2015 probíhaly vnitřní úpravy pro usazení technologie. Ta se již zadala do výroby. V plánu bylo osazení technologie v březnu.
    V srpnu měli všechna povolení, kterých bylo zapotřebí, aby se mohlo začít vařit pivo.
    V půlce září 2015 bylo připravené k prodeji výčepní světlé s názvem Markold. Během husistké války byl jedním z nejhorlivějších táborských kněží Markold ze Zbraslavic, který byl i skvělým řečníkem a diplomatem a kromě toho, že byl mezi vyjednavači s králem Zikmundem, zúčastnil se v roce 1432 jednání českých a basilejských vyslanců v Chebu. Markold padl v bitvě u Lipan 30. května 1434.
    Varna v pivovaru je dvounádobová – složena z rmutomladinové pánve a scezovací kádě. Zvolená konfigurace umožňuje vařit pivo v Čechách původním, dekokčním způsobem. Rmutomladinová pánev je vytápěna elektricky. Objem vyrážené mladiny je 16,5 hl. Sladina se připravuje dekokčně, dvourmutovým způsobem. Důležitou roli má varní voda, jež musí být prosta nečistot a musí mít odpovídající prvkové složení. Zbraslavická voda všem hlavním požadavkům vyhovuje. Slady jsou ze sladovny Ferdinand v Benešově, částečně ze Záhlinic a z bavorské sladovny v Bamberku. Chmele, které používají, jsou ze žatecké oblasti. Používá se třech druhů chmele, jež jsou vyšlechtěny z původního poloraného červeňáku, jsou to odrůdy Premiant a Sládek a samozřejmě i samotný žatecký poloraný červeňák. Kvašení probíhá v otevřených kádích. Mají zde čtyři ležácké a jeden výčepní tank, užitný objem tanku je cca 3 000 l, maximální objem 3 650 l.

Mohlo by se vám líbit...