- Na konci roku 2021 uvařili první kyseláč – Wild Acid. Jednalo se o poctivou 14% s obsahem alkoholu 6,2%. Použili speciální druh kvasnic, který kromě alkoholu vytváří kyselý profil. V pivu byly také maliny, které mu dodaly ovocný charakter a lehce narůžovělou barvu.
- V srpnu 2020 v nabídce NEIPA (alk.: 6,2 %).
Starší info:
Na konci srpna 2012 proběhly první várky a to 12° Kounický ležák, který měl být na čepu ke konci září. Dále plánovali výrobu různých speciálů, stěžejní však bude vždy 12° Kounický ležák.
První várku Kounického kvasnicového ležáku ochutnali dne 18.9.2012 hosté a místní v přilehlé restauraci. A chutnal skvěle.
„Dej Bůh štěstí tomu domu!“ S tímto až posvátným pozdravem pozvedli své třetinky hosté slavnostního otevření kounického restauračního pivovaru. Všichni přítomní po prvním doušku uznale pokývali hlavami. „Je výborné, ale na mě tedy dost silné,“ hodnotila starostka Miroslava Sochorová. Brzy mohli zhodnotit kvalitu nového moku také nymburští milovníci piva. „Zatím jsme nikomu naše pivo nenabízeli, ale zájemci se ozvali sami. Ode dneška by se mělo točit ve dvou pražských restauracích, v jedné brandýské hospodě a zájem má také nymburská restaurace U Gregorů,“ uvedl duchovní otec obnovy kounického pivovaru Karel Klusáček. Pivovar vlastní pouze on a jeho kolega Jan Žižka. Na Klusáčkovi bylo vidět, že se mu splnil jeho dětský sen. Na obnově kounického pivovaru makal už rok a půl. Přitom provozoval také sousední sladovnu, která je vyhlášená po celém světě. „Už můj praděda vařil pivo ve druhé polovině devatenáctého století v Českém Brodě,“ připomněl Klusáček. První loky všichni spolykali už v ležáckém sklepě, kde, jak Klusáček poznamenal. chutná vždycky nejlépe. A je rovnou z tanku. Průvodci po pivovaru nejprve všechny provedli sladovnou, kde bylo uskladněno až 600 tun sladu. Pochopitelně, že právě tento slad je součástí nového ležáku. „Teď půjdeme do varny. Ale rozdělíme se, všichni bychom se tam nevešli,“ řekl jeden z průvodců. A skutečně, varna byla relativně malá místnost se dvěma velkými nádobami. Míchá se zde voda s chmelem a pak probíhají různé technologické procesy. Než tekutina, stejně jako my o chvíli později, putuje do už zmíněných ležáckých sklepů. Zjednodušeně řečeno: ve varně se pivo vaří, ve sklepě pak kvasí. „V současné době jsme schopni uvařit dvě várky piva po 500 litrech za 14 hodin. Počítáme s produkcí asi 400 až 700 hl ročně. Ale záleží na zájmu. Jsme schopni přidat další tanky a produkci navýšit. Také by časem mohly přijít na řadu další druhy piva včetně tmavého. Zhruba do roka chceme také pivo stáčet do speciálních jednolitrových petlahví,“ vysvětloval Klusáček. Trochu v pozadí během celé slávy zůstával sládek Jaroslav Košťák. Muž, který právě skončil ve velkopopovickém pivovaru, v minulosti působil i ve Svijanech. Když se zhruba dvacítka hostů přesunula do přilehlého hostince, který je samozřejmě prioritním odběratelem Kounického ležáku, bylo odhaleno okno, ve kterém jsou vidět skutečné pivovarské varné nádoby. Tedy z hospody vidíte prakticky do pivovaru. Takový výhled určitě ocenil i literární kritik, historik a dlouholetý šéfredaktor Literárních novin Vladimír Karfík, který na slavnosti nechyběl. „Víte, my to pivo chceme dělat rukodělně. Děláme to z lásky k pivu, ale také je to od nás dar po 112 letech Městysu Kounice. Jak se nám dílo podařilo, posuďte sami,“ uzavřel emotivní výpověď Klusáček a vyzval přítomné nejen ke sklenkám, ale i k pivovarskému guláši. Obojí chutnalo skvěle. (zdroj: nymbursky.denik.cz)
První kounické pivo se čepovalo exkluzivně pouze v hostinci U Vodoucha dne 19.9.2012 od 14.00 hod. Na čepu bylo 12% světlé kvasnicové. Dne 25.9. v Kounické hospůdce v Kounicích se točilo Kounické pivo 12° (28 Kč).
Od 1.12.2012 v Kounické hospůdce na čepu Vánoční tmavá 14°.
Na leden 2013 uvařili pšeničné pivo bavorského typu. Jednalo se o klasický weizen 12,8 % , 5,1 % alk. Dále měli ve stálém sortimentu Kounický ležák 12 %.
V březnu znovu uvařili Pšeničné pivo 12 %.
Dne 12.7 na čepu Kounický Ginger Ale (svrchně kvašený zázvorový ale).
V říjnu uvařili tradičně Kounického Mouřenína (tmavý ležák 14 %), dále Rauch (polotmavý nakuřovaný ležák 14 %) a IPA (světlý ale 16 %).
Dne 6.12.2013 v prodeji Weizen 12 % a v ležáckém tanku už zrál Ginger Ale 12 %.
Dne 15.2.2014 šel do prodeje zázvorový speciál se jménem Ginger Ale, měl stupňovitost 12,4 % a 5 % alk.
Dne 17.2. v prodeji piva Světlý ležák 12 %, Mouřenín 14 % a Ginger Ale 12 %. Otevírací doba: pondělí – pátek 8.00 – 15.00.
Dne 3.3. v prodeji piva Světlý ležák 12 %, Mouřenín 14 % a Ginger Ale 12 %.
Dne 25.3. šlo v pivovaru zakoupit: Světlý ležák 12 %, Mouřenín 14 % a English Porter 16 %.
Dne 16.4. v prodeji Světlý ležák 12 %, Mouřenín 14 % a IPA 17 %.
Dne 24.4. v prodeji IPA 17° (svrchně kvašený speciál s použitím aromatických chmelů; obsah alkoholu: 7,5%; 55 IBU; EPM 16,7 %; slad: pale ale, plzeňský a mnichovský).
Dne 2.6. v prodeji Světlý ležák 12 % a Ginger Ale 12 %.
Dne 10.7. v prodeji Světlý ležák 12 % a Tmavý ležák 14 %. Uvařeno Bylinkové pivo 12 %.
Dne 21.8. v prodeji Světlý ležák 12 %, Zázvorové pivo 12 % a Pšeničné pivo 12 %.
Dne 20.9. na posvícení v Českém Brodě na stánku s pivem čepovali světlou 12, tmavou 13, Rauch Beer 14.
Od 2.10. do prodeje IPA 16 %.
Dne 22.11. v prodeji Světlý ležák 12 %, Polotmavý ležák Rauch 14 % a English Porter 16 %.
Od 8.12. v nabídce pivovaru Vánoční India Pale Ale 16 %.Tentokrát navařili 15 hl.
Dne 15.12.2014 v prodeji Světlý ležák 12%, Polotmavý ležák Rauch 14%, English Porter 16%, Ginger Ale 12%, IPA 17%.
Po konzultaci s kolegy sládky a specialisty na chmel vybrali v lednu 2015 několik nových a zajímavých odrůd chmele, se kterými uvaří jednochmelová pivka. Mělo se jednat o svrchně kvašené, za sucha chmelené Ale se stupňovitostí 15%. Z chmelových odrůd připravují -Nelson Sauvin (novozélandská odrůda, s ovocno-angreštovým profilem aromatu), Mandarina (německá odrůda chmele, s citrusovým profilem aromatu), Polaris (německá odrůda chmele, s ovocným až mátově chladivým profilem aromatu), Melon (německá odrůda chmele, s ovocným melounovo jahodovým profilem aromatu), Sorachi Ace (japonsko-americký chmel, s citrusovým profilem aromatu).
První „single“ vyrobený v pivovaru byl 15° IPA Nelson Sauvin- chuť a vůně po vinné révě a limetce. Byl stáčen do 0,7 l skla a 26.1. se začal prodávat. Dále měli v prodeji 12 % Ležák, 13 % Tmavý speciál a 12 % Ginger Ale.
Dne 20.2. do prodeje další speciál Single 15 % – Mandarina. Dne 18.3. v prodeji Světlý ležák 12 %, Nakuřované 14 % a Ginger Ale 12 %.
Dne 29.3. v prodeji Světlý ležák 12 %, Nakuřované 14 %, Ginger Ale 12 % a Melon 15 %.
Dne 23.4. v prodeji piva Světlý ležák 12 %, Tmavý ležák 14 % a Sorachi Ace 15%.
Kounický pivovar se dne 1.5. zúčastnil pivních slavností ve Velké Dobré u Kladna. Čepovali 12 % ležák, 13 % Ginger Ale a 15 % Single hop – Sorachi ace.
Dne 18.5. v prodeji Světlý ležák 12 %, Ginger Ale 12 %, Polaris 15 % (polaris – německá odrůda chmele, s ovocným až mátově chladivým profilem aromatu).
Dne 30.7. v prodeji Světlý ležák 12 %, IPA 17 % a Nakuřované pivo Rauch 13 %.
Dne 9.10.v Kounickém pivovaru šlo zakoupit: Světlý ležák 12 %, Ginger Ale 12 a Sorachi Ace 15 %.
Kounický pivovar na konec roku 2015 uvařil speciál: IPA 17 %. |
fotogalerie
etikety
