- V srpnu 2023 v nabídce 7 % Polka Dot – Grodziskie piwo. Lehké, jemně nakuřované pšeničné pivo, charakteristické vysokým až štiplavým řízem. Alk.: 2,7 % obj. EPM: 7,9 % hm. IBU: 27.
- V červenci 2023 v nabídce speciál Špejchar (belgian-style dubbel, monastic ale). Polotmavé svrchně kvašené silné pivo. Pivo bylo inspirované cestou místního sládka do Belgie, kde se nadchnul pro zemitou chuť mnišských piv. Špejchar odrážel tamní striktní postupy, měl plné tělo, méně výraznou hořkost a na konci překvapily citrusovými tóny. Alk.: 6,6 % obj. EPM: 15,5 % hm. IBU: 24 EBC: 25.
- V únoru 2023 v prodeji Winter IPA (Hazy IPA, EPM 15°, alk.: 5,8 %, chmel Riwaka).
- V lednu 2023 v prodeji Harvest – DDH Hazy IPA (16,1 % EPM, alk.: 6,7 %, hořkost 60 IBU, chmelený odrůdami Zappa, Loral, Pekko, Mandarina Bavaria a Mosaic).
- V září 2022 novinka Obora Kölsch (EPM 11,4 % alk.: 5,0 %). K výrobě byl použit vídeňský slad a typické německé chmely – Hallertau a Tettnang.
- V březnu 2022 novinka – Hloh IPA. Hloh peřenoklaný, který do této “Ipy” přidali, pochází od pěstitele Karla Tůmy z Chelčic z jediného hlohového bio sadu v Evropě. Plody obsahují velké množství antioxidantů, minerálů a vitamínů.
- V únoru 2022 speciál Wine Ale. Světlé svrchně kvašené silné ovocné pivo ve stylu grape ale (15,7 % EPM, alk.: 5,9 %). Při vaření přidány bio výlisky vinné révy odrůdy Frankovka pocházející z Vinařství Čačík z Kobylí.
- V květnu 2021 v prodeji Extra Special Bitter. Anglický pivní styl uvařený z anglických surovin. Alk.: 5,5 % obj., EPM: 13,1 % hm. 31 IBU.
- Od 22.11.2020 v prodeji novinka – Single Hop Marynka. Marynka je známý polský chmel. Rozhodli se z něj uvařit svrchně kvašené pivo. A aby co nejvíce vynikla jeho chuť, nebyl v něm už další chmel (proto „single hop“) a stejně tak použili jen jeden druh sladu.
- Dne 30.3.2020 v prodeji 11° Srpěna, 11° Žitohola, 12° Ježibaba, 11° Bezinka, 16° IPA, 14° New England IPA.
- V srpnu 2018 na čepu 10° světlá, 11° žitný speciál,12° světlý ležák Ježibaba a 12° Ale.
- V březnu 2018 nově v prodeji Saison a Porter.
- V prosinci 2017 na čepu 12,5° Belgický Saison ze novozélandského chmele Nelson Sauvin.
- V červnu 2017 v prodeji Summer Ale 10 – svrchně kvašený speciál.
- Článek ze září 2015:
„Věnují se chovu holštýnského skotu i rostlinné výrobě a nově také pěstování chmele pro svůj nový rodinný pivovar. Návštěvníci sobotních slavností byli jeho prvními degustátory.
Ochutnal i zemědělec Pavel David z Popovic u Dolního Bukovska. „Je výborné, jedenáctka jako u každého jiného piva je lepší než desítka,“ hodnotil oborské pivo s grepovým tónem a při té příležitosti se prošel i chmelnicí. Na své půdě pěstuje hlavně obilí a řepku a také chová býky.
Své hodnocení piva přidal i Zdeněk Poustka z Tábora. „Můj švagr o něm říkal, že je jako plzeň a tu hořkou chuť opravdu cítím, takže je fakt dobré a tu plzeň mi trošku připomíná. Hlavně mě tady ale zajímají potraviny, protože se snažím jíst zdravě.“
Martin Novák, majitel rodinné farmy, která je členem asociace pořádající Selské slavnosti, rád zvládá další technologie. Když už ovládl zemědělskou výrobu včetně dojení krav, padlo rozhodnutí založit chmelnici a vybudovat malý pivovar. „Chmelu se u nás kupodivu dařilo dobře. Samozřejmě, že si velké chmelařské oblasti zakládají na tom, že u nich je chmel nejlepší, ale já si na jeho sklizeň,vůni ani chuť nemůžu stěžovat. Je vynikající. Rozhodující je, že my ho sklízíme ručně a také ho sušíme pozvolna, takže mu zůstává vůně. Slad si ale zatím kupujeme,“ říká farmář, jenž má u celníků povolen objem 500 hektolitrů ročně. „Zatím jsme ale na začátku, dnes naše pivo prodáváme poprvé a navařili jsme asi kolem tří tisíc piv.
Zdroj: http://taborsky.denik.cz/zpravy_region/pri-selskych-slavnostech-na-farme-novakovych-melo-premieru-nove-pivo-20150927.html“
- První várka byla ochutnána dne 26.9.2015. Majitel a sládek byl Martin Novák.
- Varna má objem 500 litrů, spilku tvoří 3 nádoby po 1300 litrech a sklep má celkový objem tanků 9000 litrů. V březnu 2016 k dispozici ležák 11% s přídavkem žitného sladu Velkou zajímavostí je vlastní chmelnice o rozloze 25 arů, na které sládek a provozovatel Martin Novák pěstuje české odrůdy chmele (ŽPČ, Sládek, Kazbek), čímž má pokrytou veškerou spotřebu pro svá piva spodního kvašení.
|
fotogalerie
etikety
