Minipivovar Pivovarský dům Ostrava

1.1.2000

 

   fotogalerie

   etikety

adresa: Přívozská ulice 367/34, Ostrava

www.pivovarsky-dum.eu

e-mail: pivovar@pivovarsky-dum.eu

   Základní sortiment:

 * Kunětický Hejkal 10° světlé výčepní
* Qásek extra hořký 11° světlý ležák
* Qásek 11° tmavý ležák
* Qásek 12° světlý ležák
* Qásek 13° polotmavý speciál


Na čepu a v prodeji bylo:

  

Starší info:
Svůj první minipivovar měla v červnu 2007 i Ostrava. V restauraci Hobit v centru města začal vařit sládek a nájemce restaurace v jedné osobě Jiří Štverka a pivo – světlá dvanáctka – obdržela název Qásek. „Bude to nefiltrovaný a nepasterizovaný kvasniček. Žádná éčka, žádné stabilizátory – pouze slad, voda, chmel a kvasnice“, sliboval jako správný člen Bratrstva chmelové šišky, které se pravidelně scházelo u něj v hospodě. První sudy mohli ochutnat všichni přátelé u příležitosti jeho vlastní svatby dne 16.6.2007. Mít svůj minipivovar byl jeho dlouholetý sen. „Umožňuji experimentovat s chutí a hledat svůj vlastní projev a pivní charakter. Už když jsem vzal do pronájmu zdejší hospodu, chtěl jsem, aby u nás hosté našli něco jiného, než nabízí většina hospod. Prosadit se v kraji, kde jsou pivaři zvyklí na svůj Ostravar či Radegast, však není snadné,“ řekl Štverka. Od majitele příborského minipivovaru Richarda Lichtenberga, který pivo nejen vařil, ale zabýval se i zařízení pro minipivovary, nakonec technologii koupil a naučil se u něj i vařit pivo. „Původně jsem se vyučil jako automechanik, nikdy jsem však v tomto oboru nepracoval. Nyní tedy budu sládkem,“ smál se Štverka. A jakému pivu dával přednost zatím on sám ? „Můj favorit jsou Svijany. Svijanská třináctka Kníže je úžasná,“ tvrdil. Biovar, jak se zdejší minipivovar jmenuje, využíval technologii zrání v sudech. Pivo se pak točilo přímo ze sklepa, přes tlupy, které vedou přímo do výčepu. „Každý sud zraje jinak, každý má trochu jinou chuť. Snad bude náš Qásek lidem chutnat,“ řekl podnikatel. Kolik piva bude vařit zatím nevěděl. „Záleží na poptávce. Technologie umožňuje vařit jednu várku denně, to je 200 litrů. Zatím se bude čepovat u nás, zkusíme však oslovit i další hospody v okolí.“
Během první týdne po oficiálním zprovoznění jste pořídili pivo Qásek v Hobitu za 21 Kč.
Světlého Qáska jste pořídili v srpnu 2007 v ostravském Hobitu stále za 21 Kč.
V ostravském klubu Hobit jste v listopadu 2007 pořídili výtečného Qáska za 21 Kč. Nefiltrovaný ležák byl točen již do originálních sklenic s logem minipivovaru. Na konci roku 2007 došlo ke změně loga.
Pivo Qásek vzniká za použití žateckého chmele a světlého a praženého českého (plzeňského) sladu. Rmutuje se nadvakrát, je tedy vařeno dekokční metodou. Voda obsažená v pivě prochází před vařením úpravnou vody.
Dne 8.12.2007 nabízel Klub Hobit tři druhy místního piva (vánoční 13° světlá, polotmavá 11° a světlá 12°)
Sortiment minipivovaru byl v lednu 2008 ve složení (ceny v Hobitu): Qásek 11 tm. za 22 Kč, Qásek 12 světlá za 22 kč, Qásek 13 světlá za 24 Kč.
V ostravském klubu Hobit se točilo se v červenci 2008 zdejší pivo Qásek ve složení: 11° tmavá, 12° světlá (obě 0,5 l za 22 Kč) a 13° světlá (24 Kč).
Dne 1.4. 2009 se v Hobitu na čepu nově představila světlá desítka Kunětický Hejkal. Dne 6.4. 2009 se objevila další pivní specialita z minipivovaru. Byla nazvána Black Dog podle jednoho štamgasta, a byla to černá 14°.
Na Pivní festivalu v Ostravě-Martinově v dubnu 2009 mělo premiéru nové 11,5°pivo Garážmistr, které se mělo stabilně vařit na objednávku majitele rockového klubu Garage. Na pivní festival byla připravena Medová 11 .
V lednu 2010 minipivovar nabízel: Hejkal 10°, Qásek 11°, 12° i 13°, Qásek med 11°, Zeus 10° – se sníženým obsahem cukru a Garážmistr 11°.
Hobita, hospodu v ostravské Přívozské ulici, mají v oblibě nejenom studenti z okolních fakult, ale také profesoři. „Někdy tady společně rozloží lejstra po stolech a debatují například o seminárních pracích,“ smál se v únoru 2010 majitel hospody a minipivovaru Jiří Štverka. Hobit slavil v roce 2010 deset let, začínal s výčepem piva Bernard. „Tehdy ještě Bernard lidi moc neznali, ale rychle si zvykli,“ řekl Jiří Štverka. Pak sehnal investora, který byl ochoten dát peníze do malého pivovaru ve sklepení pod restaurací. „První várku jsem uvařil 15. května 2007 a za měsíc jsme ji v hospodě vypili na mé svatbě,“ vzpomínal Jiří Štverka. Bez uzardění přiznal, že jeho první pivo mělo k dokonalosti a k dnešní kvalitě daleko: „Byla to žbrynda jak cyp, pochopitelně,“ řekl Jiří Štverka. Dnes na někdejší „žbryndu“ chodí do Hobita tolik lidí, že někdy vypijí všechny zásoby. „Týdně prodám tak 600 litrů piva.“ Na čepu je vždy zhruba šest druhů piv: světlá desítka s názvem Kunětický hejkal a pak celá řada Qásků (tmavá jedenáctka, světlá dvanáctka, polotmavá třináctka a jedenkrát týdně je na čepu medová polotmavá jedenáctka). „Na Vánoce připravuji černou čtrnáctku Black dog – ta má jméno tady po Šimonovi,“ řekl Jiří Štverka a ukázal na černého psa, který pobíhal po lokále. Čtrnáctka měla příchuť vlašského ořechu. „To je také jediné moje výrobní tajemství,“ smál se Štverka, způsob vaření ostatních piv prý klidně prozradí. Třeba i speciálního polotmavého červeného piva s příchutí chilli, které má sílu čtrnáctky. „Jo, ještě vaříme Garážmistra pro hospodu Garáž,“ doplnil pivní sortiment minipivovaru Jiří Štverka. Snažil se šířit „pivní kulturu“, takže ve své hospodě dává prostor už tradičně i pivu Bernard. „Štamgasti si zvykli na tradiční kvasničákové čtvrtky, kdy jim čepujeme Bernard.“ Občas bývají na čepu i piva z jiných minipivovarů, například z Hukvald, Vojkovic nebo z Brna. „Ať mají i naši štamgasti nějakou změnu,“ řekl Jiří Štverka.
V restauraci Hobit pravidelně nabízejí čtyři druhy piva, které se vyrábějí ve sklepě pod nohama hostů. Desítka světlá Kunětický Hejkal, jedenáctka tmavá Qásek, dvanáctka světlá Qásek a třináctka polotmavá speciál Qásek. Jednou do měsíce mohou hosté pít i speciální jedenáctku polotmavou, což je medový Qásek. A to není vše. Několikrát do roka se u Hobita vaří FireDog – tedy hořící pes, kdy se do piva přidávají chilli papričky. A na Vánoce pak černá čtrnáctka pojmenovaná BlackDog. Za vším byl majitel hospody i sládek v jedné osobě Jiří Štverka. Do Hobita chodí především partičky rockerů, intelektuálů a studentů. „Byli to vlastně štamgasti, kteří mne k vaření piva přinutili,“ řekl Štverka. Profesí automechanik nakoupil technologii a začal vařit. Pod hospodou dokáže uvařit až dvě stovky litrů piva za den. Kromě obvyklé klientely Hobita navštěvují stále častěji pivní cestovatelé. Lidé, jejichž koníčkem je ochutnávání různého piva. Štverka chtěl podnik zvětšit. „Ještě letos bych chtěl rozšířit varnu z dvou set na čtyři sta litrů,“ plánoval v červenci 2010 Štverka.
V srpnu 2010 minipivovar kromě standardního sortimentu nabízel i Rauch bier vařený s příměsí nakuřovaného sladu.
Minipivovar v listopadu 2010 nabízel pivo světlou desítku Kunětický hejkal za 24 Kč, Qásek tmavou jedenáctku za 27 Kč, světlou dvanáctku za 28 Kč, polotmavou třináctku za 28 Kč, dvanáctku chilli nebo medovou polotmavou jedenácku.
K desátému výroční klubu Hobit sládek Štverka uvařil polotmavý, vícesladový 13°speciál Sv. Martin.
V prosinci 2010 minipivovar nabízel i pivo Black Dog ořechový 14°(0,5 l za 29 Kč) a polotmavou jedenáctku Fire Dog chilli.
V prosinci 2010 minipivovar rovněž začal plnit pivo do litrových PET lahví s etiketou.
Od ledna 2011 se v Hobitu stabilizovala stálá nabídka piva na Kunětický Hejkal světlá 10 % (25 Kč), Qásek tmavá 11 % (27 Kč), Qásek světlá 12 % (27 Kč), Qásek polotmavá 13 %. Na zbývajících pípách se střídaly piva dle denní nabídky.
Dne 19.3.2011 se uskutečnilo ve Zvíkovském Podhradí již 5. setkání sládků malých pivovarů za účasti 39 pivovarů. V soutěži Jarní cena sládků bylo přihlášeno 157 vzorků. V kategorii „tmavý ležák“ obsadilo druhé místo pivo Qásek 11.
V červenci 2011 bylo nabízeno lehké pivo Stojický Klid. Bylo vyrobeno ze tří druhů sladu (plzeňský, karamel a nakuřovaný) jednormurovou metodou. netradiční stupňovitosti 9° Prokvašenost dosahovala pouhých 50%. Alkoholicky bylo toto pivo někde na hranici 3%.
Dne 11.11.2011 se v klubu Hobit točil polotmavý Svatomartinský speciál 13 %. Kromě toho světlá desítka Kunětický hejkal, Qasek 11 světlá a tmavá, Qasek 13 polotmavý.
Na konci ledna 2012 minipivovar nabízel stálý sortiment: Kunětický Hejkal 10° (25 Kč), Qásek 11° tmavá (27 Kč), Qásek 12° světlá (27 Kč), Qásek 13° polotmavá (28 Kč).
Dne 7.6. v klubu Hobit na čepu: Kunětický hejkal 10° (25 Kč), Qásek 11° tmavá (27 Kč), Qásek 12° světlá (27 Kč), Qásek 13° polotmavá (28 Kč). Na dvou zbylých pípách se střídají piva z malých pivovarů.
V červenci 2012 na čepu novinka – Qásek 11° tmavé bezové.
Dne 11.9.2012 na čepu: Kunětický Hejkal 10° světlá, Qásek 11° tmavá, Qásek 12° světlá, Qásek 13° polotmavá.
Dne 4.11.2012 na čepu: Qásek 11° tmavé (27 Kč), 12° světlé (27 Kč), Kunětický Hejkal 10° světlé (25 Kč), 13° polotmavá (28 Kč) a Dorka 12° polotmavý speciál (28 Kč).
Rovnou tři vánoční speciály připravil ostravský Minipivovar Biovar. „Nabídneme ořechovou černou třináctku Blackdog, pak pivo Firedog s chutí chilli, to je také třináctka, a nakonec dvanáctku s příchutí černého bezu. Na čepu budou všechny speciály od 17. prosince a v nabídce je budeme mít celý týden,“ vyjmenoval majitel minipivovaru a hospody Jiří Čtverka.
Dne 15.10.2012 v Klubu Hobit na čepu stále nakuřovaný tmavý Qásek 12° Shpeq (0,5 l za 29 Kč ).
Dne 13.12.2012 na čepu 13° Vánoční speciál Black dog (tm. ořechový).
Dne 16.1.2013 na čepu 10° Kunětický Vejkal polotmavé, 10° Kunětický Hejkal světlé, 11° Qásek tmavé, 12° Qásek světlé a 13° Qásek polotmavé.
Na přelomu roku změna názvu na Pivovarský dům Ostrava, který zahrnoval pivotéku a club Hobit.
Dne 5.3.2013 na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek medový polotmavý, 12° Qásek světlé,13° Svatomartinský speciál polotmavý.
Na Jarní ceně českých sládků ve Zvíkově v březnu 2013 zveřejnil pivovar zcela novou edici pivních etiket na všechna piva. V rámci rekonstrukce (rozšíření) pivovaru právě probíhala instalace nových tanků.
Dne 26.3.2013 na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek tmavý, 12° Qásek světlý, 13° Qásek polotmavý a 11° Qásek světlý extra hořký.
Dne 10.4.2013 se čepovalo – 10° Kunětický Hejkal, 12° Qásek světlý, 12° Qásek Shpeq (nakuřované černé), 14° Qásek Firedog (chilli polotmavé).
Dne 21.5.na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek tmavé, 12° Qásek světlé, 13° Qásek polotmavé + novinka 12° Qásek Vidle (Vídeňský ležák).
Dne 17.7. na čepu Venda (výroční tmavý ležák s přídavkem nakuřovaného sladu).
Dne 2.8. otevřena nekuřácká restaurace U skákavého Poníka.
V létě 2013 v restauraci U skákavého poníka vedle piv v nabídce také vlastní pivní nealko s názvem Patočka.
„Na 29. října bude světlá dvanáctka Dorka, pojmenovaná po mé dceři, která se ten den narodila. Během Svatomartinských slavností chystáme polotmavou třináctku a o Vánocích tradiční ořechovou černou čtrnáctku Blackdog,“ vyjmenoval v říjnu 2013 sládek Štverka.
Pivovarský dům Ostrava se od října stal členem Aliance P.I.V. (pivně inteligentních výčepů). Na „aliančním kohoutu“ U skákavého poníka budou pravidelně střídat piva z minipivovarů, které jsou součástí Aliance. Pivo daného pivovaru se bude čepovat měsíc, následující měsíc bude pivo odjinud.
Dne 9.10.2013 nově na čepu 15° Qásek Dráb světlý.
Dne 29.10. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek tmavý, 11° Qásek Medový, 12° Qásek světlý, 12° Qásek Vidle a 15° Dráb světlý.
10.12. 2013 na čepu 10° Kunětický Hejkal, 12° Qásek světlý, 13° Qásek polotmavý, 14° Blackdog (ořechový vánoční speciál), 12° Trigo (1. Pšeničák Pivovarského domu Ostrava).
Dne 14.1.2014 narazili novinku 13° Qásek APA do obou provozoven – Hobit Clubu i U Skákavého poníka.
Od 26.2. bylo pivní menu – 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek tmavý, 12° Qásek světlý, 12° Qásek Vídeňský ležák a 12° Protimluvná polotmavý ležák.
Dne 4.3. na čepu 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek tmavý ležák, 12° Qásek světlý ležák, 12° Qásek Vídeňský ležák, 13° Qásek polotmavý speciál, 11° Qásek Med.
V Pivovarském domě Ostrava: dne 20.3. začala akce „100 jarních piv.
Dne 6.5. na čepu Hobit – 10° Kunětický hejkal, 12° Qásek světlý ležák, 12° Qásek Porter tmavý speciál, 13° Qásek polotmavý speciál a 21° Qásek Voko světlý speciál; U Skákavého poníka – 10° Kunětický hejkal, 10° Qásek Trigo polotmavé pšeničné, 12° Qásek světlý ležák.
Dne 27.5. na čepu 10° Kunětický hejkal, 10° Qásek Trigo polotmavé pšeničné, 12° Qásek světlý ležák, 12° Qásek Porter tmavý speciál, 13° Qásek polotmavý speciál, 12° Shpeq tmavé nakuřované.
Dne 25.6. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek Extra hořké, 11° Qásek tmavý ležák, 11° Qásek Medové polotmavé, 13° Qásek ABA (american brown ale), 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek OPA (ostravský pale ale).
Dne 22.7. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 10° Lejla (lehký letní ale), 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek polotmavý speciál, 13° Qásek OPA (ostravský pale ale), 11° Qásek extra hořké, 12° Trigo světlé pšeničné, 16° Qásek IPA.
Dne 19.8. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek extra hořké, 12° Qásek světlý ležák, 12° Qásek Trigo pšeničné, 13° Qásek polotmavý speciál, 11° Qásek tmavý ležák.
Dne 14.10. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek polotmavý speciál, 16° Qásek IPA svrchně kvašený speciál, 12° Vidle světlý ležák vídeňského typu, 13° Qásek ABA (American brown ale).
Dne 19.11. na čepu 10° Kunětický hejkal výčepní světlé, 11° Qásek tmavý ležák, 11° Qásek Medový ležák, 11° Qásek extra hořký, 12° Qásek světlý ležák, 13° Svatomartinský výroční speciál a 14° Firedog chilli speciál.
Dne 16.12.2014 po roce tu byl opět Blackdog 14° (černý vánoční ořechový speciál), k tomu na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Extra hořké, 11° Qásek tmavý ležák, 12° Qásek světlý ležák, 13° ABA American brown ale a 16° IPA Indian pale ale.
Dne 13.1.2015 na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Extra hořké, 11° Qásek tmavý ležák, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek polotmavý speciál, 13° OPA Ostravský pale ale.
Dne 3.3. na čepu 10° Kunětický Hejkal, 11° Qásek Extra hořký, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek polotmavý speciál, 14° Blackdog černý ořechový speciál, 16° Qásek IPA a v průběhu týdne došlo i na novinku 13° Qásek Stout.
Dne 28.4. na čepu z místních piv – 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek extra hořké, 11° Qásek tmavý ležák, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek OPA (Ostravský pale ale), 14° Firedog chilli speciál.
Dne 13.5. na čepu 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek extra hořké, 11° Qásek tmavý ležák, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek OPA (Ostravský pale ale), 11° Qásek Med polotmavý ležák.
Dne 19.6. na čepu 10° Lejla lehký letní ale, 11° Qásek extra hořké, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek OPA (Ostravský pale ale), 13° Qásek polotmavý speciál, 14° Firedog chilli speciál, 11° Qásek Med polotmavý ležák.
Dne 31.7. na čepu 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek extra hořké, 13° Venda tmavý nakuřovaný ALE, 16° Qásek IPA, 10° Lejla letní Ale, 13° Qásek polotmavý speciál.
Dne 12.8. na čepu 10° Lejla letní Ale, 11° Qásek extra hořké, 12° Trigo pšeničné, 13° Venda tmavý nakuřovaný ALE, 16° Qásek IPA, 11° Qásek tmavý ležák, 11° Qásek Med, 12° Qásek světlý ležák, 13° Qásek polotmavý speciál.
Dne 8.9.2015 v Pivovarském domě na čepu 11° Qásek extra hořké, 12° Qásek světlý ležák, 12° Trigo pšeničné, 13° Qásek polotmavý speciál, 13° Výročák single hop pale ale, 10° Kunětický hejkal, 11° Qásek Med a 11° Qásek tmavý ležák.
Studenti Ostravské univerzity se v říjnu 2015 dočkali vlastního piva s názvem IQač. Nechtěli se jím však opíjet, ale utužit kolektiv a posílit svou mozkovou činnost. Podle prezidentky Stavovské unie studentů Veroniky Snopkové měla nová dvanáctka především spojovat studenty a upevnit jejich kolektiv při plánování společenských akcí. „IQač tomu dodá na atmosféře, a v dobré atmosféře vznikají taky dobré nápady,“ vysvětlila pro univerzitní magazín OU@live. Vedle toho si studenti od pití piva slibovali, že tak podpoří svou mozkovou činnost. „V každém pivu je 0,2 gramů ginkgo biloby, což je poměrně dost, takže fungovat určitě bude,“ myslel si ostravský sládek Jiří Štverka, který nápoj na přání studentů připravil. Ginkgo biloba neboli jinan dvoulaločný je oblíbenou rostlinou pro svůj kladný vliv na paměť a soustředění, schopnost učení či celkovou duševní kapacitu. Používá se také v alternativním lékařství – údajně rozšiřuje cévy a starším lidem pomáhá předcházet náhlým mozkovým příhodám či Alzheimerově chorobě. Podle odborníků však lidé účinky jinanu často přeceňují.. Vznik studentského piva podpořil také rektor univerzity Jan Lata s tím, že ke studentskému životu neodmyslitelně patří život společenský. „Studenti univerzit pijí pivo od středověku a budou i v budoucnu – proč tedy nenabídnout určitou alternativu?“ dodal. Lata studentskou dvanáctku oficiálně pokřtil na akci Jsme Ostravská !!!, která se uskutečnila 7. října na Masarykově náměstí v Ostravě. IQač se pak začal podávat v několika místních pivnicích. Ostravská univerzita tak byla jedinou vysokou školou v ČR, která se mohla pochlubit vlastní značkou piva.